È iniziata come un esperimento, una curiosità. È diventata una mania. Preparo pietanze che servo in ciotole e scodelle, piccole zuppiere, piatti fondi più concavi possibile. Un piccolo vezzo che ha portato allegria e leggerezza nella mia cucina. Ma perché servire e mangiare i pasti nelle ciotole?
Più di un anno fa ho eliminato la carne dalla mia alimentazione. Ho attraversato un periodo di disintossicazione totalmente vegano, ma mi sono poi orientata su un’alimentazione consapevole, cercando di prediligere alimenti di origine vegetale, di stagione, a km0 e di cui conoscessi la “storia”. Mangio anche il pesce. Inutile mentire: un approccio più pensato al cibo richiede più organizzazione e impegno e spesso anche fantasia.